среда, марта 10, 2010

Кулинарный техникум (25): горшок — хранитель традиций + рецепт жаркого по-купечески

С приходом в Россию фастфуда русская кухня в современных городах получила статус изгнанника. Здесь практически любой житель от 3 до 93 лет прекрасно знает, что такое калифорнийские роллы и спагетти карбонара, но имеет очень смутное представление о гурьевской каше, тюре, пожарских котлетах, расстегаях или серых щах. В этом выпуске Кремов рассказывает о глиняном горшке, который прекрасно подходит для приготовления в духовке традиционных русских блюд.

Интересные факты о глиняных горшках:
— Русскую печь с горшками и чугунками в современном жилище заменят печь и глиняная посуда.
— Пока в духовке томится горшочек, можно занять себя пиратством, сексом, спортом или водкой.
— Жаркое по-купечески от авторов книги «Русская кухня в изгнании».

Источник и еще интересный каст на эту тему слушать здесь

суббота, марта 06, 2010

За женщин! (мужской тост к 8 Марта)

В колонках играет - Besame Mucho Twist - The Ventures

с 8 мартаЧто Женщине нужно на самом-то деле,
Мы более-менее, вроде бы, знаем!
И все, что себе пожелать вы хотели б -
Мы именно этого вам и желаем!

Успехов - в работе! Погоды - приятной!
Любви - чистой, нежной и неоднократной!
Детей - разнополых! Пальто - по фигуре!
Соседей в купе - что не пьют и не курят!

Волос - шелковистых! Зубов - белоснежных!
Мужей - состоятельных! Спонсоров - нежных!
Любовников - умных! Супругов - в законе!
Свекровей - живущих в другом регионе!

Hевесток - покорных! Тарелок - помытых!
Мужей - не храпящих и на ночь побритых!
Коллег - не зацикленных только на бабах!
Врагов - слабосильных! Врагов - сильно слабых!

Обедов - в постель! Впечатлений - полярных!
И... этих... ну... в общем, того... регулярных!
Чулок - без затяжек! Hи дня - без обновки!
Мужей - в очень длительной командировке!

Любви - обжигающей, как в сериале!
По пять сериалов - на каждом канале!
Романов - курортных! Порывов - безумных!
Соседей и снизу и сверху - бесшумных!

Поездок - не на огород, а на море!
Пироженок - вкусных, но чтоб без калорий!
Машин - иностранных, но руль чтобы слева!
Духов - от Диора! Цветов - ежедневно!

Hамерений - разных, но лучше серьезных!
Жилищ - пятикомнатных и пятизвездных!
Заслуженный отпуск - на пляжах и волнах!
Троллейбусов - вовремя и неполных!

Билетов в автобусах - только счастливых!
Друзей - не занудных! Подруг - не ревнивых!
Мужей - состоятельных! (Как говорится,
Раз сильно желаешь - не грех повториться!)

Любви - чтобы воспламенялась, как порох!
(Когда это важно, не жалко повторов)
Стиральных машин, пылесосов, комбайнов -
И функциональных, и стильных дизайнов.

Страстей - изнурительных! Трудностей - кратких!
Брильянтов - не меньше, чем 40 каратов!
Сантехники - импортной! Родов - без боли!
Проблем - никаких! Шифоньеров - без моли!

И... кажется... что-то еще мы забыли...
А-а-а, ясно!
Любви!!!
И сервантов - без пыли!!!

И сбыться - мечте стать великой артисткой!!!
И Женского Дня - в год хотя бы раз 300!!!
Hу, вот и поздравили мы, как могли:
Мужчины Вселенной - всех женщин Земли!

Денис Майданов - Вечная любовь

четверг, марта 04, 2010

Женщина, красота и луна. Глава из книги Ларисы Коробач "Салон красоты на дому"

В древности считали, что женщине покровительствует Луна.
Современная наука добавила к этому, некоторые факты, и вот что получилось. Кожа человека имеет площадь около 2 кв.м, весит около 20 кг, и верхний ее слой обновляется каждые 28 дней. Это продолжительность лунного месяца, а также продолжительность менструального цикла женщины.
Луна считается «женской» планетой. Астрологи полагают, что если в гороскопе женщины Луна сильно выражена, то женщина с такой позицией Луны в момент своего рождения считается незаурядно одаренной и красивой. Добавим к этому, что многие астромедики соотносят здоровье, красоту и женское обаяние с тем, как совпадает менструальный цикл с фазами Луны.
Совпадение этих циклов – признак гармонии и здоровья, а также говорит о притягательности женщины и гармонии в ее личной жизни. Если цикл сдвинут – значит что-то не так. Менструальныйцикл может меняться в зависимости от состояния здоровья и психологического состояния. Так что многие женщины не без основания соотносят свое здоровье с космическими ритмами, космическими бурями и фазами Луны.
Лучше всего приобрести лунный календарь в готовом виде. Но многие женщины и сами любят наблюдать за Луной, сменой фаз Луны, и даже определяют, какой сегодня лунный день. Лунный календарь имеет прямое отношение к косметологии, особенно к уходу за кожей.
Растущий месяц позволяет проделывать процедуры, направленные на ускорение роста. Маникюр, стрижка для тех, кто желает отрастить длинные волосы, пилинги и очищающие процедуры для кожи – все это можно и нужно делать в то время, когда растет лунный диск. Это первая четверть Луны, она связывается с чистотой, новизной и первозданностью. Конечно, и сауна, и просто уборка квартиры, стирка белья и прочие «очищающие» мероприятия лучше делать на растущей Луне. В эти дни Луна напоминает полуколечко. Если к нему умозрительно приставить палочку так, чтобы получилась русская буква «Р», то это растущая Луна.
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ЛУННОГО МЕСЯЦА – это первая ночь, когда Луна не видна на небе, то есть когда наступает новолуние. В новолуние не рекомендуется проводить любые косметические процедуры. Считается, что в это время все обновляется и наш организм в том числе, и вмешиваться в природный цикл обновления даже вредно.
Единственно, что можно, – это моделировать смену своего образа, выбирать новую прическу, изучать новые средства ухода и выбирать новую косметику.

понедельник, марта 01, 2010

Все начинается с Весны...

Все начинается с Весны...

Автор плэйкаста: koroleva_1968
Создан: 1 марта 2010 16:18

Теплый салат из осьминога

Еще одно блюда для поста.Думаю, вам понравится!
Нужно на 6 порций:
1 подготовленный сырой осьминог весом около 1 кг
4 средние картофелины
1 луковица шалота
3-4 листа салата романо
2-3 листа салата радиккьо 1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. устричного соуса
1 лавровый лист
щепотка сушеного базилика
оливковое масло "экстра вирджин"
соль, черный перец
Рецепт:
Положить осьминога в кипяток, добавить лавровый лист, варить до мягкости, 45-70 мин, немного остудить в отваре. Положить нарезанный дольками картофель в кипящую подсоленную воду, варить 15 мин, слить отвар.
Осьминога нарезать произвольно. Лук нарезать кольцами. Разогреть в воке немного масла, положить лук, готовить на среднем огне до мягкости, 5 мин. Приправить базиликом и перцем, перемешать и выложить в вок осьминога. Готовить на сильном огне 3 мин, добавить картофель. Аккуратно перемешать, прогреть и отставить на край плиты. Для заправки взбить 3 ст.л. оливкового масла с лимонным соком и устричным соусом до однородности. Салат нарвать и выложить на тарелки. Положить на салат осьминога с картофелем и полить заправкой. Подавать теплым.
Рецепт из журнала Гастрономъ